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季節の食べ物
＊夏の終わり
処暑も過ぎてもまだまだ暑い日が続いております。
夏負けしないようにビタミンＣの多いゴーヤーを使って一品。
ゴーヤのビタミンＣは熱にも壊れないそうです。
あの独特の苦味は動物性タンパクと炒めることによって
和らぎます。
◎ゴーヤーチャンプル
材料
ゴーヤー・・・・・・・１本
豆腐・・・・・・・・半丁
豚スライス・・・・・200g
卵・・・・・・・・・1〜2個
調味料・・・・・・・各適量
しょうゆ
酒
砂糖
昆布茶・・・・・・ホンの少し
作り方
（1）ゴーヤーは縦半分に切りスプーンで種とワタを取る
（多い時はこの状態でラップをして冷蔵庫に・・）
（2）（1）を薄くスライスする。（小口切り）
（3）（2）をザルにとり塩をふる。
（しんなりしたら水洗いして水気を切る）
（4）豚肉、豆腐は食べやすい大きさに切る。
（5）フライパンに油を熱し、ゴーヤーと豚肉を炒める。
（6）豚肉に火が通ったら豆腐を加える。
（7）昆布茶を加え、調味料で好みの味をつける。
（昆布茶に塩味があるので注意！）
（8）溶き卵を加えて火が通ったら出来あがり。
☆昆布茶を加える事により旨味が増します。
（我が家の隠し味です）
豚スライス・・・・・200g
卵・・・・・・・・・1〜2個
調味料・・・・・・・各適量
しょうゆ
酒
砂糖
昆布茶・・・・・・ホンの少し
作り方
（1）ゴーヤーは縦半分に切りスプーンで種とワタを取る
（多い時はこの状態でラップをして冷蔵庫に・・）
（2）（1）を薄くスライスする。（小口切り）
（3）（2）をザルにとり塩をふる。
（しんなりしたら水洗いして水気を切る）
（4）豚肉、豆腐は食べやすい大きさに切る。
（5）フライパンに油を熱し、ゴーヤーと豚肉を炒める。
（6）豚肉に火が通ったら豆腐を加える。
（7）昆布茶を加え、調味料で好みの味をつける。
（昆布茶に塩味があるので注意！）
（8）溶き卵を加えて火が通ったら出来あがり。
☆昆布茶を加える事により旨味が増します。
（我が家の隠し味です）
