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うまいどぶろくとの
出会い
私は４５歳になる在日コリｱﾝです.私が生まれ育ったころは、すでに戦後の復興が
済み、高度経済成長が始まったころでしたので、どぶろ
くにお目にかかる機会は、ほとんどありませんでした．
それでも私が２０代のころまでは、浅草や上野あたりの小さ
な焼き肉屋サンなどで”こっつそり”とマッコルリ(韓国どぶろく)を
飲んだ事が有ります．
その当時飲んだどぶろくの感想としては、匂いが少し気になる
又、少しすっぱみが有るような感じがして、くせがありすぎて興味
半分では飲みはしましたがしたが、おせいじにもおいしい酒という
イメージはありませんでした.
．
又、最近では韓国居酒屋などで「ｲドンマッコルリ」という
どぶろくを飲む事がありましたが、臭みはないものの、これといって
特にうまい酒だとは思えませんでした．
ところがデス！
今年の春、三河島駅近くの焼き肉屋サンで飲んだマッコルリが
本当にオイシカッタのです.
そのマッコルリは「とんどん」というマッコルリでした．
なぜこのどぶろくが旨いのかというと、出荷時に殺菌しないから
ドブロクがそのまんま”生きて”いるからなのだそうです．
含んでみてまず驚いたのはどぶろくなのに舌先がピリピリするで
はなですか？！ 次になんとさもいえぬまろやかさがあり、適度な
甘さ、酸味、それになんといってもヤクルトや、ヨーグルトのような
乳酸菌の香りが、舌の上で遊び、のどを通り、我が胃袋に収まる
ころには、体内の悪い菌をやっつけてくれるような感じが、五臓六
腑に染み渡ってくるのでした！
それ以来、私はどぶろく党になり、いろんなどぶろくを飲むように
なりました．
先日、チェジュ島に行ってきましたが、そこにも有りました．
「地のどぶろく」が．その名も「チェジュマッコルリ」
旨味、甘味，酸味、香りなどがとてもバランスがとれており、特
に感じたのは全体的に少し軽めで、飲みやすいどぶろくでした．
それは多分チェジュ島の水がおいしいことと、鮮度保持の為の
よけいな作業がなされていない(鮮度保持期間５日)為ではないか
と思います．
おかげさまで悪い遊びもせず３日３晩、夜になるとさびれた飲
み屋の片隅でチェジュマッコルリを飲みあさり、友と有意義なひと
ときをすご過ごす事ができました．
．
なによりもﾎﾞﾄﾙ１本(７５０ｍｌ)が１００円の安さには感激！(一般小売値)
日本でも、どぶろくがもっと安く何処でも 買えるように
なればいいのにと思いました．
みなさんも韓国にいったらぜひどぶろくを飲んでください．
大衆飲み屋ならたいてい置いていると思いますが事前に確認する事．
( ６月１５日 )
先日、韓国に行ってきた知人の話によると、マッコルリの中に木の実の
ようなものが入っており、大変おいしいどぶろくを飲んできたとの事です．
( ７月５日 )
どぶろくの飲み方として、どぶろくの上澄みが格別においしいとのことで
すが、いかがでしょうか？
( ７月２８日)
ドブロクをビールやコーラで割って飲むと、おいしいというのですが
いかがでしょうか?(9月２日)
ドブロクにレモン汁をたらして飲むとおいしいと言うのですが
いかがでしょうか？
(11月２３日)
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